Podczas praktyk zawodowych na kierunku Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych, uczniowie klasy 4TMŻ zdobyli różnorodne umiejętności, które są niezwykle cenne dla ich przyszłej kariery zawodowej. Poniżej przedstawiam kluczowe umiejętności, jakie nabyli w trakcie praktyk:

- Uczniowie nauczyli się planować i tworzyć różnorodne menu, uwzględniając preferencje żywieniowe oraz zasady zrównoważonej diety. Opanowali techniki przygotowywania potraw zarówno dla małych grup, jak i na większą skalę, uwzględniając estetykę i jakość podawanych dań.

- Praktykujący uczniowie zdobyli doświadczenie w różnych technikach kulinarnych, takich jak smażenie, gotowanie, pieczenie, grillowanie czy parowanie. Nabyli umiejętność odpowiedniego doboru składników, przypraw i technik obróbki termicznej, aby uzyskać smaczne i atrakcyjne wizualnie potrawy.

- Uczestnicy praktyk zapoznali się z różnymi rodzajami sprzętu kuchennego i nabyli umiejętność jego obsługi i konserwacji. Opanowali techniki korzystania z profesjonalnych urządzeń, takich jak piece konwekcyjne, kuchnie gazowe, ekspresy do kawy czy blendery, aby zachować ich właściwą wydajność i bezpieczeństwo użytkowania.

- Uczniowie nauczyli się efektywnie organizować pracę w kuchni, uwzględniając priorytety, terminy i harmonogramy. Nabyli umiejętność przygotowywania mise en place, czyli odpowiedniego przygotowania składników i narzędzi przed rozpoczęciem pracy, co przyczynia się do sprawnego działania kuchni.

- Praktykujący uczniowie zdobyli umiejętność obsługi klienta w profesjonalny sposób. Nabyli umiejętność komunikacji interpersonalnej, rozwiązywania problemów i zapewniania wysokiej jakości obsługi. Nauczyli się radzić sobie w sytuacjach trudnych i utrzymywać pozytywne relacje z klientami.

Kamil Piech